Le pagellus bogaraveo ou red snapper ou Pagrus caeruleostictus ,plus connu sur le nom de dorade rose est un poisson rose à chair blanche. la dorade royale rose est péché principalement dans les eaux méditerranéenne. Elle est très apprécier pour sa qualité de chair tendre et sucrée. c’est un poisson qui est très consommé en Afrique de l’ouest et en Afrique du nord. il existe plusieurs recettes sénégalaise à base de dorade. on retrouve la dorade en Afrique centrale, en Afrique de l’ouest et en Europe.

Grouper / Reefcod steak, skin on, bone in 30-150 grams per piece iqf 10 x 900g The Ultimate Taste® +10% glaze (epinephelus spp)

Barracuda fumé Poids du poisson: 200-500gr DLC: 2 ans